RECEITAS!!

BROWNIE DE CASTANHA DO PARÁ

DIFICULDADE MÉDIA

8 PORÇÕES

TEMPO: UMA HORA E MEIA

INGREDIENTES:

5 OVOS

2 E 1/2 XÍCARAS(CHÁ)DE AÇÚCAR

1/2 KG DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

1 XÍCARA(CHÁ) DE CREME DE LEITE

2 XÍCARAS(CHÁ) DE MANTEIGA

500 GR DE CASTANHA DO PARÁ

2 XÍCARAS(CHÁ)DE FARINHA DE TRIGO

BATER OS OVOS E AÇÚCAR NA BATEDEIRA POR 10 MIN.

DERRETER O CHOCOLATE AMARGO EM BANHO MARIA E MISTURAR O CREME DE LEITE E A MANTEIGA.

PICAR CASTANHA DO PARÁ E MISTURAR COM A FARINHA DE TRIGO.

MISTURAR TUDO

COLOCAR NA ASSADEIRA COM PAPEL MANTEIGA UNTADO E POR NO FORNO PRÉ-AQUECIDAO 200C POR 40 MINUTOS.

RETIRAR DO FORNO, ESPERAR ESFRIAR, GELAR E SERVIR COM SORVETE.

É com prazer, que anuncio e reinicio o Projeto Música e Gastronomia deste ano de 2010.

O primeiro evento acontecerá no próximo sábado, dia 13 de março, às 19h00 no novo endereço do Restaurante Vó Lourdes, que agora está no bairro Alto da Glória, na segunda quadra da Rua Augusto Stresser 207, entre as ruas Constantino Marochi e Augusto Severo, pertinho do Estádio Couto Pereira e nos fundos do Centro de Yoga Govardhana.

Para visualizar o mapa clique abaixo.

http://www.panoramio.com/photo/27154811

O Vó Lourdes agora está maior e possui dois ambientes:

O interno, muito aconchegante e com exposição dos artistas Rimon Guimarães e Fernando Franciosi e o externo, com mesas rodeadas de plantas e ervas. Um pequeno Oásis no meio da cidade.

Como sempre, esse evento funciona com reservas antecipadas e um limite máximo de 30 menus com o objetivo de manter a qualidade gastronômica, artística e bom atendimento aos clientes.

IMPORTANTE!
As reservas devem ser feitas por telefone ou e-mail até sexta-feira, dia 12 de março- às 24h00.

Os telefones são:
(41) 9192 3340 com Marcelo
(41) 9833 3601 com Mariana ou
(41) 3018 6070 em horário comercial.

E por e-mail no endereço marcelotorrone@gmail.com

Para este primeiro evento, a música ficará por conta de Edith de Camargo (acordeon e voz) e Marcelo Torrone (piano) . O concerto começará pontualmente às 20h15 e logo após, às 21h00 o menu será servido.

O valor do menu é de R$35 por pessoa. Não cobraremos couvert artístico nem 10%. As bebidas serão cobradas à parte e os pagamentos podem ser efetuados com dinheiro, cheque e cartão VISA (débito ou crédito). A casa oferece opções de sucos, vinhos, cachaças e refrigerantes.

Para visualizar como foram os últimos eventos clique em www.cozinhaemusica.blogspot.com

Abaixo, você confere o menu do próximo sábado!

ENTRADA

Carpaccio de abóbora com rúcula



PRATO PRINCIPAL

Polenta macia ao Funghi Sechi










SOBREMESA


Pêras São Sebastião em Calda de Vinho Tinto




um abraço!
Marcelo Torrone

Menu e Programa do sábado 07 de novembro.

Música minimalista para Piano com Marcelo Torrone e Gastronomia Italiana

No próximo sábado, 07 de novembro a partir das 20h00, acontecerá mais um evento produzido por Marcelo Torrone aliando Música e Gastronomia no Restaurante Vó Lourdes, que fica na Rua XV de Novembro 1424 em Curitiba.

Ao piano, interpretarei músicas de Philip Glass, Erik Satie, Yann Tiersen, Wandula e minhas próprias composições.

O menu que elaborei para o sábado será:


ENTRADA

Espetinho Caprese com Melão e Presunto Cru

PRATO PRINCIPAL

Talharim com molho Funghi ou Gorgonzola

SOBREMESA


Pudim de Leite com Calda de Banana e Cardamomo

RESERVAS:

Faça sua reserva até as 13h00 do próximo sábado, dia 31, por email através do endereço marcelotorrone@gmail.com
ou pelos fones: 3018-6070 (das 10h00 às 14h00)
e em qualquer horário pelos fones: 9671-6893 com Mari e 9192 3340 com Marcelo.

Lembrando que o preço do menu é de R$35 por pessoa (incluso entrada, prato principal e sobremesa, bebidas são pagas à parte).

Não cobraremos taxa de 10% nem couvert artístico. As formas de pagamento são: dinheiro, cheque e cartão VISA (débito ou crédito).

um abraço!
Marcelo

Piano Minimalista + Gastronomia

Caros amigos,
no próximo sábado 24 de outubro, a partir das 20h00,realizarei mais uma noite gastronômica e musical no Restaurante Vó Lourdes (Rua XV de novembro 1424 / fone: 3018 6070 /Curitiba).

Desta vez o cardápio será elaborado com seres que habitam o Mar (confira abaixo) e mais pocket show com meu repertório solo ''Piano Minimalista" no qual interpreto Erik Satie, Yann Tiersen, Philip Glass,Wandula e eu mesmo.

As reservas estão abertas até sábado 12h00. O preço do menu com: entrada, prato principal e sobremesa custará R$35,00 por pessoa.

Lembrando que não cobraremos taxa de 10% nem couvert artístico.

Para reservar é só mandar um e-mail para marcelotorrone@gmail.com ou ligar diretamente para:
3018 6070 Mari e/ou 9192 3340 Marcelo.

Vai!
abraços
Marcelo Torrone


MENU


Tomates recheados com Carne de Siri
Carne de Siri temperada com ingredientes da cozinha tailandesa, entre eles: pimentas levemente adocicadas, leite de côco e outros segredos da irmandade Thai do Uberaba.

A entrada é quente e gratinada com queijo parmesão de ótima qualidade.










CEVICHEPeixe marinado em suco de limão, pimenta,coentro e sal com folhas da estação, batata doce e batata chips. É um prato autenticamente peruano (delicioso!) praticado também no Equador e Chile .


MARACOLATE
Esta sobremesa talvez seja uma das que caracteriza melhor a gastronomia da Ilha do Mel/PR. Desenvolvida há muitos anos por duas Catarinas que ali ancoraram, o doce é composto da combinação do maracujá e chocolate meio amargo. Aprendi à fazê-la no último sete de setembro, quando então assumi a cozinha da Pousada Colméia (hoje, BeeHouse), conhecida por oferecer o melhor maracolate da Ilha. Quando forem para lá, não deixem de visitar esta Pousada e provar da tradição de doces e laricas dos frequentadores do único lugar que nós paranaenses podemos chamar de praia, a Ilha do Mel.
www.beehouse.com.br

Alcachofras de Outubro-Vó Lourdes 2009

A noite das alcachofras no Vó Lourdes foi super bacana! Foram 28 menus servidos e todos os pratos voltaram vazios para a cozinha. Obrigado seguidores, velhos amigos que aparecem depois de muito tempo e também a presença ímpar de Madame Ieda Godoy, que sempre está a prestigiar e apoiar nossos projetos inusitados.

Além do menu (fotos abaixo), rolou o seguinte set list (ao vivo com Edith e Torrone) entre um prato e outro:


-Monsieur (Edith de Camargo)
-Youkali (Kurt Weill)
-Durfte (Marlene Dietrich)
-Madame (Jane Birkin)
-Cabrochinha (esqueci o nome do autor, que Deus o tenha e o abençoe.)
-La Rose Des Sables (Edith de Camargo)
-Elisa (Serge Gainsbourg)
-Rilkean Heart (Cocteau Twins)


Ratatouille ficou assim:


Berinjelas, abobrinhas, cebola, alho, pimentões e tomates, tudo muito colorido e embriagado de azeite de oliva de primeiríssima qualidade. As ervas de Provence foram combinadas conforme receita do poeta do mediterrâneo, natural de Provence e nosso contemporâneo, Sébastien Paul Lucien. O mesmo que escreveu todas as letras do segundo álbum da Edith, "Couleurs du Temps".








Alcachofras com polenta mole e molho vinagrete "da nona '':

Alcachofras plantadas e fornecidas pelo amigo Marcelo Weber, portanto, alcachofras amigas, belíssimas! Foram apenas cozidas em água, sal e limão.

Para a polenta usei o fubá Campo Largo (The best one!) e temperei com queijo mascarpone, parmesão e sal.

E o vinagrete (acho genial este molho! funciona no mundo inteiro!) usei tomate sem semente, cebola roxa, alho, sal , pimenta, mostarda de dijon, um excelente vinagre de vinho tinto, salsinha e uma moeda de açúcar.








Tiramisu

Bom, não sou muito fã de doces, portanto, não me comprometo em fazê-los. Então, deixei a cargo do chef da casa, Carlinhos. (Atenção!Não deixe de provar as massas dele! Ma che!! Tá de parabéns!)

Mas se um dia eu me dedicar aos doces, certamente começarei pelas receitas árabes. Aí vai minha indicação em Curitiba, confira:http://www.beesweet.com.br/

E não deixem de almoçar um dia na receptiva e simpática Vó Lourdes (Rua XV 1424) Preços ótimos e cardápio caseiro e gostoso.

Quem vai na próxima?

abraços do Torrone

Alcachofras de Outubro

Outubro é o auge da colheita de alcachofras e tenho um amigo que está com mil maravilhosas alcachofras em sua horta.

Sábado passado usei algumas delas para fazer um evento particular numa cobertura do Cabral e realmente fiquei espantado com a qualidade do produto.

Então resolvi organizar uma noite de alcachofras e música no restaurante de uma amiga que está atendendo ali onde era o Café Mafalda ( nos primórdios) na Rua XV,uma quadra antes da reitoria.

O restaurante chama-se Vó Lourdes e é bem simpático. Ficou mais espaçoso, uma decoração leve e um ambiente charmoso. O endereço exato é Rua XV de Novembro 1424.

O cardápio que desenvolvi é o seguinte:(ah! e são apenas 30 pratos,é preciso reservar por e-mail ou telefone até o sábado 15h00pm pelos fones:
3018-6070 (Mari)
9192 3340 (Marcelo)ou
marcelotorrone@gmail.com ou

O menu completo com entrada, prato principal e sobremesa custará R$35,00 por pessoa.
Não será cobrado taxa de 10% de serviços. A casa oferece boas opções de vinhos e bebidas.
Entre um prato e outro, vou apresentar algumas músicas ao piano, acompanhado da minha parceira musical Edith de Camargo. Aguardo vocês!!


MENU





entrada

Ratatouille tradicional de Provença

O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. Berinjelas, tomates,abobrinhas e pimentões coloridos se encontram num mar de azeite de oliva, temperos e alho.











prato principal

Alcachofras com polenta
Alcachofras cozidas, polenta mole e molhinho vinagrete ''da nona'' !hummmm!















sobremesa

TIRAMISU
sobremesa tipicamente italiana que consiste em camadas de pão de Ló embebidas em café e vinho Marsala , ou conhaque, ou rum e brandy, entremeadas com o cremoso e macio queijo mascarpone , polvilhado com chocolate meio amargo.

Música e Gastronomia!

BREVE HISTÓRICO

Tudo começou em 1999 com a ''Confraria Gastronômica Honesta Volúpia", uma sociedade entre eu, Marcelo Torrone, o chef e artista plástico Washington Silvera, e a compositora e cantora Edith de Camargo.

Começamos com amigos, artistas, músicos, atores, jornalistas, estilistas e gourmets na garagem da casa da minha avó , a Tia Vivi.

Ambiente aconchegante e descontraído, louças açorianas pintadas à mão com tinta de ouro e um cardápio elaborado com muita pesquisa e preocupado com 3 ingredientes fundamentais: sabores, qualidade e apresentação artística dos pratos.

Um pouco antes de servir , eu saía da cozinha e encontrava Edith ao lado do piano, para juntos apresentarmos nossas músicas e versões de compositores como: Serge Gainsbourg, Jane Birkin, Barbara, Henri Salvador, Yann Tiersen, Françoise Hardy entre outros.

Enquanto isso, Washington finaliza no fogão e todos são convidados à mesa após o recital.

Começa assim.....
...mas como vai terminar, ninguém nunca sabe.

Fizemos isso diversas vezes e depois começamos a nos deslocar com toda a parafernália (panelas, instrumentos, partituras e temperos) para a residência de pessoas que começaram a contratar nosso serviço para reuniões particulares e afins . Ao mesmo tempo realizávamos noitadas de música e gastronomia em lugares como o Café Mafalda, Korova Bar, James Bar, Scooner Cyber Café, Sociedade Portuguesa entre outros.

Atualmente, realizamos eventos em domicílios para até 30 pessoas.

VALORES

O preço do menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) é variável conforme o cardápio escolhido. Temos opções a partir de R$50,00 por pessoa (sem bebida).

Se o cliente quiser uma apresentação musical antes de servir seus convidados, oferecemos um concerto de músicas européias e autorais com diversos instrumentos.

O cachet dos músicos é cobrado à parte e é variável conforme o formato:

Duo (piano, acordeom e voz) R$600,00
Trio (piano, acordeom ,voz e viola de arco) R$900,00

Caso necessite da mais informações entre em contato:

(41) 9192 3340
marcelotorrone@gmail.com